Granatapfelsirup ist der Aceto balsamico der türkisch-syrisch-libanesischen Küche: ein fast schwarzes, intensiv sauersüßfruchtiges Elixier, das Salate würzt, über Fleisch und Fisch geträufelt werden kann und selbst über Vanilleeis toll schmeckt. Und: Man kann den Sirup vollkommen problemlos selbst machen. Nur muss man darauf erst einmal kommen. Bei mir hat das etwas länger gedauert.…
