In meiner Buchvorstellung von Every Grain of Rice* habe ich euch noch ein zweites Rezept aus diesem Buch versprochen, das ich bereits ausprobiert habe: geschmortes Hühnchen mit Kastanien. Klingt irgendwie untypisch für chinesisches Essen, oder? Das genau war es, was mich an dem Rezept angesprochen hat ‒ und das wunderschöne…
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Wer den Kochbuchstöckchen-Artikel gelesen hat, der weiß schon, dass derzeit Fuchsia Dunlops Buch Every Grain of Rice* ganz oben auf meinem Kochbuchstapel liegt. Eigentlich wandert es sogar zwischen zwei Kochbuchstapeln hin und her: dem am Bett, denn dieses Buch bietet jede Menge Lesestoff; und dem in der Küche, denn ganz…
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Von geschmacksbefreiten, verkochten Kantinen-Salzkartoffeln sind diese Kartoffelstäbchen ungefähr so weit entfernt wie … nun ja, wie Deutschland von China. Was jetzt kein rasend kreativer Vergleich ist, denn dieses Gericht aus ihrer chinesischen Heimat hat mir Linpei nach unserem Interview gezeigt, um zu erklären, weshalb sie der deutsche Großküchenumgang mit einem…
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Jump to English version Manche Gerichte gehören einfach so selbstverständlich zu unserem Leben, dass wir darüber kaum nachdenken – geschweige denn in uns hineinhorchen, was wir emotional mit ihnen verbinden. Was aber, wenn dieses Selbstverständliche gar nicht mehr selbstverständlich ist? Weil sich die Lebensumstände geändert haben zum Beispiel? In dieser…
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