Hilfe! Zu viele Schätze im Vorrat

So viel Kichererbsenmehl, wie ich besitze, könnte ich eine indische Großfamilie mit Pakoras versorgen, dem in Kichererbsenmehl gehüllten und ausgebackenen Gemüse. Dafür muss es doch noch andere Verwendungen geben. Und damit sollte ich nicht mehr lange warten, denn das Mindesthaltbarkeitsdatum ist bereits … einige Zeit abgelaufen. Ähem.

Schon lange habe ich vor, mal „echte“ äthiopische Injera-Fladen zu machen. Ganz original gehört Teffmehl hinein, das Mehl einer Hirsesorte – ich dachte bloß, das kriege ich nie. Ich war daher sehr überrascht, als ich eines Tages in der Lebensmittelabteilung der Drogerie darüber stolperte – ausgerechnet! Trotzdem ist es bisher beim Plan geblieben, es zu verarbeiten.

Die halbe Packung Hafermehl ist mal von irgendeiner Koch- oder Backaktion übrig geblieben, zu der ich es unbedingt brauchte. Was das war? Keine Ahnung mehr. Was fange ich jetzt bloß mit dem Rest an?

Fregola sarda, diese leicht gerösteten Kugelnudeln aus Sardinien, habe ich früher schon mal verarbeitet. Als ich im italienischen Feinkostladen darüber stolperte, musste ich sie unbedingt mitnehmen. Da sie aber nicht ganz billig (also: eher ziemlich teuer) sind, hebe ich sie seitdem für eine „besondere Gelegenheit“ auf. Die bisher irgendwie nie kam.

Diese Maisblätter sind ein Mitbringsel aus London – von unserem Besuch vor drei Jahren. Ich musste sie unbedingt haben, um irgendwann mal mexikanische Tamales zu machen. Nachdem ich sie den Rest des (Wander-)Urlaubs im Rucksack mitgeschleppt hatte, fanden sie ihren Platz in meinen Vorratskisten. Wo sie seitdem liegen.

Diese handtellergroßen getrockneten Chilischoten (Mulato-Chilis und Ancho-Chilis) habe ich bei derselben Gelegenheit gekauft wie die Maisblätter, und sie teilen bisher deren Schicksal. Hmm. Mal mexikanisch kochen?

Ich liebe die Kombination von Reis, Bohnen und frittierten Kochbananen, die in vielen afrikanischen Ländern gegessen wird. Und besonders liebe ich die Chilisauce, die es in den mir bekannten afrikanischen Imbissen und Restaurants dazu gibt. Als mir (ausgerechnet im Asienladen) diese ghanaische Chilisauce begegnete, dachte ich vage daran, dieses einfache Gericht mal nachzukochen. Beim Denken ist es allerdings bisher geblieben.

Seitanfix (Glutenmehl) habe ich neulich gekauft, um es als Bindemittel für vegetarische Burger auszuprobieren. Und vage hatte ich auch vor, mal Seitan daraus herzustellen. Tja. Was nicht ist, kann ja noch werden!

Diese wunderschönen, fast kugligen, rotbraunen Bohnen habe ich letztes Jahr in London in einem karibischen Geschäft auf dem Brixton Market gekauft (natürlich ungeachtet der Tatsache, dass ich die Londoner Lebensmittelmitbringsel aus den Besuchen davor längst nicht alle verbraucht hatte). An hübschen Bohnen kann ich oft nicht vorbeigehen; außerdem habe ich immer den vagen Plan, mehr Hülsenfrüchte zu essen. Aber dann lande ich doch immer wieder bei Linsen, die man nicht einweichen muss.

Gleicher Fall bei diesen Schwarzaugenbohnen (Black-eyed Peas). Sind sie nicht wunderschön? Aber vielleicht ist es an der Zeit, sie nicht länger nur zu bewundern, sondern auch endlich mal damit zu kochen.

Mit Amarant werde ich irgendwie nicht warm. Immer wieder denke ich, damit könnte ich auch mal was machen. Aber dann stelle ich immer wieder fest, dass die grießbreiähnliche Konsistenz der gekochten Körnchen nicht so recht meins ist. Aber vielleicht muss ich diesem so gesunden Pseudo-Getreide einfach nur noch eine Chance geben?